O açafrão, extraído dos pistilos de flores de Crocus Sativus, uma planta da família das Iridáceas, é utilizado desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária do Mediterrâneo - região de onde é originária - no preparo de risotos, aves, caldos, massas e doces. Essa iguaria é tida como uma das mais caras, ou a mais cara do mundo, trazendo um ar de sofisticação aos pratos. De pigmento-amarelo avermelhado, é também tradicionalmente usado como corante de tecidos.
Na reforma desse tradicional hotel, em Campos do Jordão, buscou-se dar aos cômodos o mesmo toque de refinamento dos pratos que levam açafrão, mas trazendo também um "quê" de modernidade às acomodações do hotel.